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Jul 15, 2023

Dois restaurantes Greene Co. citados por não manusearem os alimentos adequadamente

Dois restaurantes separados do condado de Greene foram citados por não manusearem os alimentos adequadamente durante as inspeções desta semana. Num caso, um funcionário manuseou alimentos prontos para consumo imediatamente após aceitar o dinheiro,

Dois restaurantes separados do condado de Greene foram citados por não manusearem os alimentos adequadamente durante as inspeções desta semana.

Em um caso, um funcionário manipulou alimentos prontos para consumo imediatamente após aceitar o dinheiro, de acordo com um relatório de inspeção de alimentos do Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene de 27 de julho. Em outro caso, um funcionário entrou na cozinha para trabalhar, tirou a mochila e calçou as luvas sem lavar as mãos, segundo relatório de 2 de agosto.

A educação foi fornecida ao Joe's Route 66 Diner, 201 E. Chestnut St., Strafford, em 27 de julho e Black Sheep @ Chesterfield Village, 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield, em 2 de agosto.

As inspeções alimentares ocorrem de uma a três vezes por ano, dependendo do tipo de comida servida, da população atendida, da dificuldade de preparo dos alimentos e do histórico pregresso. Os restaurantes que preparam alimentos a partir de ingredientes crus são inspecionados com mais frequência “do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante”, de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Cada relatório identifica o que estava acontecendo no estabelecimento naquele momento. Os consumidores que desejam saber se uma violação é algo único ou um padrão são incentivados a consultar relatórios anteriores.

Mais: Leitor frequente das inspeções alimentares do condado de Greene? Aqui está o que os inspetores querem que você saiba

Os problemas encontrados durante a inspeção enquadram-se em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridades impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesas pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Inspeções alimentares da semana passada:As inspeções alimentares da Greene Co. esta semana incluem funcionários confusos e reabertura de restaurantes

Aqui estão as inspeções alimentares da semana passada:

Restaurante de rosbife Arby's nº 699 , 1416 W. Kearney St., Springfield. Inspeção de rotina de 31 de julho – Resultado: ativo. Sem violações de prioridade. Três violações não prioritárias: Luz do dia observada visível através de portas externas no norte, leste e atrás da cozinha; esfregões observados armazenados na pia do esfregão. educação dada; observou a pia manual do funcionário em frente à pia de três cubas drenando lentamente.

Ovelha Negra @ ChesterfieldVila , 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Inspeção de rotina de 2 de agosto – Resultado: ativo. Uma violação prioritária: funcionário observado chega para trabalhar, entra na cozinha e retira a mochila e depois calça luvas sem lavar as mãos. Educação fornecida e corrigida no local. Quatro violações não prioritárias: Condensação observada e acúmulo de gelo na parte inferior do compressor do freezer - uma violação repetida - equipe instruída a não armazenar alimentos sob o compressor até que seja reparado e o gerente declarou que a empresa de reparos está programada para examinar a unidade; foram observados filtros do exaustor, estrutura do exaustor, laterais das fritadeiras e embaixo da grelha com acúmulo de gordura, o que é uma violação repetida; os suportes para pratos observados estão acumulados e começando a estar em mau estado, devem ser substituídos; observou vazamento no duto em frente ao refrigerador de preparação na cozinha e vazamento no telhado próximo à área de preparação de produtos frescos perto da mesa com unidade de vapor, que precisa ser reparado na próxima inspeção de rotina.

Intervalo nº 3171 , 1545 W. Republic Road, Springfield. Reinspeção de 1º de agosto – Resultado: ativo. Item prioritário corrigido; abra a caixa do refrigerador agora abaixo de 41 graus Fahrenheit, conforme necessário. Nenhuma violação observada.

Churrasco do Bubba , 504 N. Desvio Oeste, Springfield. Reinspeção de 1º de agosto – Resultado: ativo. Todas as violações listadas na inspeção de rotina permanecem corrigidas, exceto um buraco ao lado da pia do esfregão que precisa ser reparado. Sem violações de prioridade. Uma violação não prioritária: foi observada uma pequena retenção ao lado da pia do esfregão e alguns painéis reforçados com fibra de vidro estão soltos da parede.